{"id":8515,"date":"2022-05-06T10:46:00","date_gmt":"2022-05-06T08:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/mondevanille.com\/wie-vanille-waechst\/"},"modified":"2026-04-21T16:26:06","modified_gmt":"2026-04-21T14:26:06","slug":"wie-die-vanille-stossen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mondevanille.com\/de\/wie-die-vanille-stossen\/","title":{"rendered":"Wie w\u00e4chst die Vanille? Der Anbau von Vanille"},"content":{"rendered":"\t\t
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Der bis zu f\u00fcnfzehn Meter lange Vanillebaum<\/strong> ist eine Kletterpflanze mit knorrigen, gr\u00fcnen, fleischigen, zylindrischen, sich verzweigenden St\u00e4ngeln. Sie haften durch Adventivwurzeln von 2 Millimetern Durchmesser an B\u00e4umen und verschiedenen St\u00fctzen. Der Haupttrieb hat einen Durchmesser von ein bis zwei Zentimetern. <\/p>\n

Als epiphytische Orchidee<\/strong> kann sie nur zwischen 10 und 20\u00b0 n\u00f6rdlicher und s\u00fcdlicher Breite und in einer H\u00f6he von weniger als 700 Metern gedeihen. Die Durchschnittstemperatur muss zwischen 21 und 31\u00b0C schwanken.<\/p>\n

Der Boden muss gut durchl\u00e4ssig sein, um ein Ersticken der Wurzeln zu vermeiden, und reich an organischer Substanz<\/strong> , die hohe Hydrometrie zwischen Sonne und Schatten.<\/p>\n

Der Vanillebaum<\/strong> ben\u00f6tigt Unterst\u00fctzung, um zu klettern und Schatten zu finden. In den Vanillehainen werden in der Regel vorher kleine B\u00e4ume gepflanzt, die sp\u00e4ter das Gewicht des Vanillebaums tragen k\u00f6nnen. Diese B\u00e4ume sind h\u00e4ufig der Pinienbaum, der Kaffeebaum, der Avocadobaum, der Cashewbaum oder der Mangobaum<\/strong>. Der Begriff under crop<\/em> “ ist insbesondere den  indischen Plantagen vorbehalten, die in gro\u00dfem Umfang Mischkulturen aus Pfeffer, Cashew oder Kokosnuss mit Vanille entwickelt haben. In Indien<\/strong> gibt es intensive Vanilleplantagen, die so genannten „Vanilla Plants“. undershade <\/em>„, die einen h\u00f6heren Ertrag an gr\u00fcner Vanille erm\u00f6glicht.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Bl\u00e4tter sind immergr\u00fcn und gr\u00fcn<\/strong> , 15 bis 25 Zentimeter lang und 5 bis 8 Zentimeter breit. Die trompetenf\u00f6rmigen Bl\u00fcten sind hellgelb und duften. Staubbl\u00e4tter, Griffel und Narbe sind vereint und bilden den Gymnoterm.<\/p>

Der Mann ist wichtig<\/strong> , um den Pollen auf die Narbe zu \u00fcbertragen. Der Wind hat angesichts der Anordnung der Bl\u00fctenorgane keine Wirkung. Die Frucht ist eine l\u00e4ngliche, gr\u00fcn gef\u00e4rbte Schote<\/a>. Die H\u00fclsen sind zu einem „Besen“ mit etwa zehn Fr\u00fcchten unterschiedlicher L\u00e4nge von 10 bis 20 cm zusammengefasst.
Die Frucht wird gelb und braun <\/strong>, wenn sie reif ist und gepfl\u00fcckt wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vanille<\/strong> bl\u00fcht normalerweise ab dem dritten Pflanzjahr. K\u00fcnstliche Best\u00e4ubung<\/strong> erfordert eine t\u00e4gliche Passage f\u00fcr zwei bis drei Monate.
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Wenn die Befruchtung erfolgreich ist, erreicht die Frucht ihre erwachsene Gr\u00f6\u00dfe in sechs Wochen, wird aber erst sieben bis acht Monate sp\u00e4ter reif geerntet. Die k\u00fcnstliche Best\u00e4ubung wird von Frauen (“ Heiratsvermittlerinnen<\/em> „)  oder Kindern mithilfe eines d\u00fcnnen Bambusstifts durchgef\u00fchrt. Ein guter Best\u00e4uber betreibt zwischen 1000 und 1500 Best\u00e4ubungen pro Tag.
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Die Befruchtung findet am Morgen statt, wenn die Bl\u00fcte erbl\u00fcht, da die Bl\u00fcte nureinen Tag<\/strong> lang bl\u00fcht. Ein Fu\u00df produziert 4 bis 10 Besen oder 40 bis 120 Schoten. Mit einem durchschnittlichen Ertrag von 5 kg gr\u00fcner Vanille f\u00fcr 1 kg zubereitete Vanille (siehe Vorbereitung - Verpackung<\/em>)  produziert ein guter Vanillehain 500 bis 800 kg zubereitete Vanille<\/strong> pro Hektar und dies w\u00e4hrend eines Durchschnitts von 8-9 Jahren ( madagassische<\/a> Normen). Die Vermehrung erfolgt normalerweise durch das Umpflanzen von Lianen von etwa 1 bis 1 1\/2 Metern L\u00e4nge.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Botanik \u00fcber Vanille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Von etwa 100 aufgelisteten und mehr oder weniger lokal vorkommenden Arten wurden historisch drei als Quelle f\u00fcr nat\u00fcrliches Vanillin in Betracht gezogen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vanille Pompona Shiede<\/strong><\/p>

Haupts\u00e4chlich im tropischen Amerika, Brasilien, Guyana, angebaut in der westindischen Zone<\/strong> (Martinique, Guadeloupe, Trinidad) Vanille mit sehr geringem Ertrag, deren Anbau sehr schnell aufgegeben wurde.<\/p>

Sie ist besser bekannt als \u201e Vanillon<\/strong> \u201c oder \u201e Vanillebanane<\/strong> \u201c mit einer Produktion von einigen hundert Kilo pro Jahr. Die Schoten sind kurz mit einer durchschnittlichen L\u00e4nge von 10 bis 12 cm und 1 bis 3 cm breit.
Duftprinzip :<\/strong> VANILLIN<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vanilla Tahitentis Moore<\/strong>:
1848 von Admiral F. Hamelin in Polynesien<\/strong> eingef\u00fchrt. In den 50er Jahren war Franz\u00f6sisch-Polynesien<\/strong> mit 200 Tonnen hinter Madagaskar<\/strong> der zweitgr\u00f6\u00dfte Vanilleproduzent der Welt, doch die Nutzung dieses Gew\u00fcrzes ist aufgrund der Entwicklung der weltweiten Produktionsstrukturen und der abschreckenden Arbeitskosten st\u00e4ndig zur\u00fcckgegangen und hat sich auf wenige Tonnen pro Jahr stabilisiert. <\/p>

Zudem haben ein niedriger Vanillingehalt<\/strong> und ein starkes Anisaroma gleichzeitig die Anwenderindustrien zugunsten von Bourbon<\/strong> oder indonesischer<\/strong> Vanille abgelenkt.<\/p>

Die Tahiti-Vanille<\/a><\/strong> wird \u00fcberwiegend in Form von Extrakten in der Parf\u00fcmerie und als sogenannte „Mund“-Schoten in der Konditorei verwendet.<\/p>

Duftprinzipien<\/strong> : HELIOTROPIN & VANILLIN<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vanilla Planifolia<\/strong> oder Vanilla Fragrans<\/strong> Ende des 19. Jahrhunderts im Indischen Ozean eingef\u00fchrt.<\/p>

Sie wird weltweit am meisten produziert und gehandelt und w\u00e4chst in Madagaskar<\/strong> und Bourbon. \n Komoren<\/strong>\n<\/a>Sie wird auf Madagaskar, La R\u00e9union<\/strong> (Bourbon f\u00fcr alle drei Urspr\u00fcnge), Indien, Indonesien, Papua-Neuguinea<\/strong>, Uganda<\/strong>, Mexiko<\/strong>, ihrem Ursprungsland, und den Tonga-Inseln<\/strong> angebaut.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mehr \u00fcber Vanille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"Milchreis<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tMilchreis mit Madagaskar Bourbon Vanille\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tWeiterlesen \"\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\"Vanillebl\u00fcte<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tAROMEN DER WICHTIGSTEN VANILLEURSPR\u00dcNGE\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tWeiterlesen \"\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\"Edmond<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tGeschichte und Ausbreitung der Vanille in der Welt\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tWeiterlesen \"\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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