Tarta de calabaza y vainilla de las Comoras
Un húmedo pastel de calabaza realzado con vainilla de Comoras.
Una dulce y fragante receta otoñal, en la que la vainilla revela toda su riqueza aromática. Un maridaje perfecto entre el dulzor de la calabaza y las notas cálidas y florales de la vainilla. Este pastel húmedo tiene una textura que se deshace en la boca y una delicada fragancia, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el café o una merienda gourmet.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de pulpa de calabaza (cocida y hecha puré)
- 180 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla derretida (o aceite neutro para una versión más ligera)
- 1 vaina de vainilla de Comoras
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de leche (si la masa es demasiado espesa)
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (ventilado).
Prepara la calabaza:
Cuece al vapor o hierve los trozos de calabaza hasta que estén tiernos.
Escurre y haz un puré fino.
Parte la vaina de vainilla y raspa las semillas.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y las semillas de vainilla hasta que la mezcla blanquee.
Añade la mantequilla derretida y luego el puré de calabaza. Mezcla bien.
Añade la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Añade un poco de leche si es necesario para aflojar la masa.
Viértelo en un molde untado con mantequilla y enharinado (o forrado con papel de horno).
Hornea de 35 a 40 minutos a 180°C, hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar.
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