Kürbiskuchen mit Vanille von den Komoren
Saftiger Kürbiskuchen, verfeinert mit Vanille von den Komoren.
Ein süßes und duftendes Herbstrezept, in dem die Vanille ihren ganzen aromatischen Reichtum entfaltet. Eine perfekte Kombination aus der Süße des Kürbisses und den blumigen und warmen Noten der Vanille. Dieser saftige Kuchen verführt mit seiner zartschmelzenden Textur und seinem zarten Duft, ideal zu einem Kaffee oder einem leckeren Snack.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Kürbisfleisch (gekocht und püriert)
- 180 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 80 g geschmolzene Butter (oder neutrales Öl für eine leichtere Version)
- 1 Vanilleschote von den Komoren
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Milch (wenn der Teig zu dick ist)
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
Bereiten Sie den Kürbis vor:
Kochen Sie die Kürbisstücke in Dampf oder Wasser, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und fein pürieren.
Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark heraus.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel, bis die Mischung weiß wird.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und dann das Kürbispüree hinzu. Gut verrühren.
Geben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu. Rühren Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Fügen Sie bei Bedarf etwas Milch hinzu, um den Teig zu lockern.
In eine gebutterte und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Form geben.
35-40 Minuten bei 180°C backen, bis ein Messer in der Mitte trocken herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
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⇐ Eine Metalldose 100g Bourbon Vanilleschote aus Madagaskar.
