Vainilla escarchada
La escarcha que aparece en la vainilla es la expresión de la vainillina presente de forma natural en las vainas.
Los cristales aparecen con el tiempo en las vainas que han experimentado una maduración óptima, lo que garantiza un alto contenido en vainillina, y son especialmente aromáticos, ligeramente picantes en el paladar, pero muy vainillados… la firma de la vainilla de calidad.
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