Gâteau au Potiron à la Vanille des Comores
Gâteau moelleux au potiron sublimé par la vanille des Comores.
Une recette d’automne douce et parfumée, où la vanille révèle toute sa richesse aromatique. Une alliance parfaite entre la douceur du potiron et les notes florales et chaudes de la vanille. Ce gâteau moelleux séduit par sa texture fondante et son parfum délicat, idéal pour accompagner un café ou un goûter gourmand.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 300 g de chair de potiron (cuite et réduite en purée)
- 180 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
- 1 gousse de vanille des Comores
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de lait (si la pâte est trop épaisse)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Préparer le potiron :
Cuire les morceaux de potiron à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter puis réduire en purée fine.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et les grains de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, puis la purée de potiron. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure, le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter un peu de lait si nécessaire pour détendre la pâte.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
Cuire 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisser refroidir avant de démouler.
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