Historique et expension de la vanille dans le monde
Histoire de découverte et origine de la vanille Le vanillier est originaire d'Amérique Tropicale (Mexique) mais c’est la découverte du Nouveau Monde par les conquistadors qui valut à l'Europe de…
Origines de la vanille
Comment pousse la vanille ?
Culture de vanille Le vanillier, qui peut atteindre quinze mètres de longueur, est une liane à tiges noueuses vertes, charnues, cylindriques, rameuses. Elles s’accrochent par des racines adventives de 2…
Schéma d’obtention d’une gousse de vanille
Type Vanilla Planifolia sur la côte Est Malgache de la plantation à la commercialisation Etape 1 PLANTATIONS DES LIANES (N)A Madagascar à la fin de la saison sèche Bouturede 100…
Préparation de la vanille
Méthode malgache Au commencement... La méthode de préparation décrite ci-dessous dite « méthode Bourbon » a été adoptée majoritairement par l'ensemble des pays producteurs. Après la cueillette la préparation de…
Quelle vanille choisir ?
Si la vanilline joue un rôle important dans la perception que nous avons de la vanille, elle ne représente cependant que la note dominante et la plus facilement perceptible à…
C’est quoi une bonne vanille ?
Nous ne parlerons pas ici dans le détail d’origine, de méthode de préparation ou de terroirs, paramètres influençant forcément le parfum de la vanille mais arrêtons nous cependant sur quelques…
Où acheter la vanille ?
Epicerie fine Votre commerçant, expert avisé, aura probablement sélectionné son fournisseur avec précaution en s’engageant lui-même sur la qualité du produit qu’il propose. C’est le choix numéro 1 si l’on…
Comment conserver la vanille ?
Tout d’abord, il parait essentiel de préciser qu'une gousse de vanille, récoltée à maturité, préparée et affinée dans les règles de l'art ne nécessite pas de conditions particulières de stockage (type…
Quid des vanilles Françaises ?
Avec nos DOM (Département d’Outres Mers) aussi éloignés les uns des autres, l’offre en vanille de France devrait être foisonnante, hélas si le potentiel de développement est important (à l’image…
Passion orchidée : un vanillier à la maison
Il faudra être patient pour obtenir ses propres gousses et en amont une floraison, mais la maintenance du vanillier en lui-même ne pose pas de problème majeur si on prend…
