Pollo con vaniglia Bourbon del Madagascar (ricetta del Madagascar)
Come preparare il pollo alla vaniglia: una ricetta autentica ed esotica.
Il pollo alla vaniglia è un piatto emblematico del Madagascar, che combina la fragrante dolcezza del baccello di vaniglia con la tenerezza del pollo. Un sottile mix di dolce e salato, che rivela tutta la ricchezza della cucina malgascia ed è ideale da servire con del riso bianco.
Ingredienti per 4 persone
- 4 cosce di pollo (o pollo tagliato a pezzi)
- 2 baccelli di Vaniglia Bourbon del Madagascar
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 20 cl di latte di cocco (può essere sostituito da crème fraiche)
- 10 cl di brodo di pollo
- 30 g di burro
- Sale e pepe
Preparazione
- Prepara la vaniglia: dividi i baccelli a metà nel senso della lunghezza per far uscire i semi. Raschia i baccelli nel senso della lunghezza per rimuovere i semi di vaniglia con la lama di un coltello. Metti da parte i semi e i baccelli.
- Cucinare il pollo: scalda il burro in una casseruola. Friggi i pezzi di pollo fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Condisci con sale e pepe e metti da parte.
- Prepara la salsa: nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l’aglio. Aggiungi i semi di vaniglia e i baccelli spaccati. Mescola per rilasciare gli aromi.
- Cuocere a fuoco lento: riporta il pollo nella casseruola. Versa il brodo, copri e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Per finire la salsa: rimuovi i baccelli di vaniglia. Aggiungi il latte di cocco (o la crème fraîche). Fai ridurre dolcemente per 5-10 minuti fino a ottenere una salsa omogenea.
Suggerimenti per l’accompagnamento
- Riso bianco profumato.
- Purè di patate dolci.
- Verdure al vapore o in padella.
- Purè di topinambur (ricetta disponibile sul sito)
Scopri di più sui nostri prodotti per realizzare questa ricetta sul nostro sito web Le Monde de la Vanille
-
24,90 € – 399,00 €
-
-
15,90 € – 31,80 €
CUCINARE - CONDIVIDERE - VINCERE
Se sei un cuoco appassionato, un pasticcere creativo, un dilettante illuminato, un professionista esperto o un influencer, vorresti condividere le tue esperienze culinarie con Vanilla. Dalla ricetta più classica a quella più audace, postate le vostre pubblicazioni/storie/riprese su Instagram con
#mondevanille
Se la vostra ricetta verrà selezionata, la pubblicheremo qui e ve la invieremo:
⇐ Un barattolo da 100 g di bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.
