Klassisches und einfaches Rezept
für Vanille-Eiercreme
Traditionelles Rezept für Eiercreme
Die Eiercreme ist einfach zuzubereiten und besticht durch ihr perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Leichtigkeit. Sie kann sowohl lauwarm als auch gut gekühlt genossen werden und ist ein Klassiker der Hausmannskost. Die Eiercreme mit Vanille ist einfach, elegant und tröstlich und ideal, um eine Mahlzeit mit einer süßen und duftenden Note abzuschließen.
Zutaten für 4 bis 6 Personen
- 50 cl Vollmilch
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote aus Tahiti
- 1 Prise Salz
Vorbereitung
Vanille zubereiten :
Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers heraus.
Erwärmen Sie die Milch:
Gießen Sie die Milch mit den Samen und der Vanilleschote in einen Topf. Erhitzen Sie den Tee bei schwacher Hitze bis zum Köcheln, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen.
Die Eier und den Zucker verrühren:
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz zu einer homogenen Mischung (ohne zu viel Schaum).
Die Milch einrühren
Nehmen Sie die Schote aus der Milch und gießen Sie die heiße Milch nach und nach über die Eier und rühren Sie vorsichtig um.
35-40 Minuten backen. bei 180°C backen, bis ein Messer in der Mitte trocken herauskommt.
Heizen Sie den Ofen vor. auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Gießen Sie die Mischung in Auflaufformen.
Stellen Sie sie in eine Schüssel mit heißem Wasser (Wasserbad). Backen Sie 30 bis 35 Minuten. Die Creme sollte fest werden, aber in der Mitte leicht zittern.
Abkühlen lassen Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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⇐ Eine Metalldose 100g Bourbon Vanilleschote aus Madagaskar.
