Torta di zucca alla vaniglia delle Comore
Una torta di zucca umida arricchita dalla vaniglia delle Comore.
Una ricetta autunnale dolce e profumata, in cui la vaniglia rivela tutta la sua ricchezza aromatica. Un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca e le note calde e floreali della vaniglia. Questa torta umida ha una consistenza che si scioglie in bocca e una fragranza delicata, che la rende perfetta per accompagnare un caffè o una merenda gourmet.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di polpa di zucca (cotta e ridotta in purea)
- 180 g di farina
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 80 g di burro fuso (o olio neutro per una versione più leggera)
- 1 baccello di vaniglia delle Comore
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di latte (se la pasta è troppo densa)
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato).
Prepara la zucca:
Cuoci a vapore o fai bollire i pezzi di zucca fino a quando non saranno teneri.
Scola e riduci in purea finemente.
Dividi il baccello di vaniglia e raschia i semi.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia finché il composto non diventa bianco.
Aggiungi il burro fuso e poi la purea di zucca. Mescola bene.
Aggiungi la farina, il lievito e il sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se necessario, aggiungi un po’ di latte per allentare l’impasto.
Versa in una teglia imburrata e infarinata (o foderata con carta da forno).
Inforna per 35-40 minuti a 180°C, finché un coltello inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.
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⇐ Un barattolo da 100 g di bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.
