Rotbarbenfilets mit Artischocken
Minze und Vanille aus Papua-Neuguinea

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Rotbarbenfilets

mit Artischocken, Minze und Vanille aus Papua-Neuguinea, ein schmackhaftes und originelles Gericht mit exotischen Aromen. Dieses Gericht vereint die Feinheit der Rotbarbe, die Zartheit der Artischocke und die Frische der Minze, alles verfeinert durch die betörenden Aromen der Vanille aus

Papua-Neuguinea

. Rotbarbenfilets mit Artischocken, Minze und Vanille aus Papua-Neuguinea sind ein originelles und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für ein Essen mit der Familie oder mit Freunden eignet. Sie können mit Reis oder gedünstetem Gemüse serviert werden, um eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten für 4 Personen

4 Rotbarben Barbet filetiert
4 Bretonische Artischocken
15cl Olivenöl
25cl Muscadet
1 Zweig Pfefferminze
Salz – Pfeffer
1 Vanilleschote Papua-Neuguinea

Vorbereitung

Vierteln Sie die Artischocken , entfernen Sie die Blätter , den Bart und das Heu. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl und schwitzen Sie die Artischocken in einer Pfanne 5 Minuten lang an, fügen Sie den Muscadet, die zuvor aufgeschlitzte Vanilleschote und die Minze hinzu.
6 Minuten zugedeckt kochen.
Schneiden Sie die Rotbarbenfilets in 4 Stücke und legen Sie sie auf die Artischocken.
5 Minuten zugedeckt kochen.

Präsentation

Artischockenstücke in der Mitte des Tellers anrichten , die Filets darum herum legen und mit dem heißen Bratensaft übergießen

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