Vieiras con Vainilla Bourbon de Madagascar
La vieira es un elemento esencial de la gastronomía francesa.
Las vieiras son famosas por su ligereza y finura, y su textura tierna y sabor delicado las convierten en una opción ideal para platos ligeros y equilibrados. He aquí una receta perfecta para una ocasión especial: la cena de San Valentín para los enamorados, una comida familiar para Navidad o Año Nuevo, ¡o simplemente para un capricho dulce!
Ingredientes para 4 personas
- 12 Vieiras
- 1 vaina de vainilla Bourbon de Madagascar
- 15 cl de nata entera
- 20 g de mantequilla
- 1 chalota
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Parte la vaina de vainilla longitudinalmente y raspa las semillas con la punta de un cuchillo. Pica finamente la chalota.
Prepara la salsa de vainilla En un cazo pequeño, derrite 10 g de mantequilla. Añade la chalota y saltéala a fuego lento hasta que esté translúcida (sin que coja color). Añade la nata, las semillas y la vaina de vainilla. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retira la vaina de vainilla, rectifica la sazón con sal y pimienta y reserva.
Cocina las vieiras Calienta el aceite de oliva y la mantequilla restante en una sartén. Sofríe las vieiras a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera pero blandas por dentro. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Presentación
- Dispón las vieiras en los platos calientes. Rocíalas con la salsa de vainilla.
- Acompañamiento sugerido Servir conpuré de patacasrisotto cremoso o verduras crujientes para darle un toque de color.
Encontrará los productos necesarios para preparar esta receta en nuestra página web Le Monde de la Vanille.
COCINAR - COMPARTIR - GANAR
Si eres un cocinero apasionado, un pastelero creativo, un aficionado ilustrado, un profesional experimentado o una persona influyente, te gustaría compartir tus experiencias culinarias con Vainilla. Desde la receta más clásica hasta la más atrevida, cuelga tus publicaciones/relatos/reportajes en Instagram con
#mondevanille
Si su receta es seleccionada, la publicaremos aquí y se la enviaremos:
