Noix de Saint Jacques
à la Vanille Bourbon de Madagascar
La Noix de Saint Jacques, un incontournable de la gastronomie française.
La Noix de Saint Jacques est réputée pour sa légèreté et sa finesse, sa texture tendre et son goût délicat en fait un choix idéal pour des plats équilibrés et légers. Voici une recette parfaite pour une occasion spéciale: Dîner en Amoureux pour la Saint Valentin, Repas de Famille pour Noël, pour la Nouvelle Année ou tout simplement par gourmandise!
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 Noix de Saint Jacques
- 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar
- 15 cl de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Émincez finement l’échalote.
- Faire la sauce à la vanille
Dans une petite casserole, faites fondre 10 g de beurre. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (sans coloration). Ajoutez la crème liquide, les graines de vanille et la gousse. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Retirez la gousse de vanille, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis réservez. - Cuire les Noix de Saint Jacques
Faites chauffer l’huile d’olive et le reste de beurre dans une poêle. Saisissez les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore moelleuses à cœur. Salez et poivrez légèrement.
Présentation
- Disposez les noix de Saint-Jacques sur les assiettes chaudes. Nappez délicatement de la sauce à la vanille.
- Accompagnement suggéré
Servez avec une purée de Topinambour, un risotto crémeux ou des légumes croquants pour une touche colorée.
Retrouvez nos produits pour réaliser cette recette sur notre site Le Monde de la Vanille
CUISINEZ - PARTAGEZ - GAGNEZ
Cuisinièr(e) passionné(e), Pâtissièr(e) créatif(ve), Amateur(e) éclairé(e), Professionnel(le) chevroné(e), Influenceur(euse), vous souhaitez partager vos expériences culinaires intégrant de la Vanille. De la recette la plus classique à la plus audacieuse, postez vos Publications/Story/Reel sur Instagram avec
#mondevanille
Si votre recette est sélectionnée, nous la publierons ici et nous vous enverrons :
⇐ Une boite métal 100g Gousse de Vanille Bourbon de Madagascar.
