Receta sencilla y clásica
de crema de huevo con vainilla

 

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Preparación

Preparación de la vainilla :

Parte la vaina de vainilla longitudinalmente y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.

Calienta la leche :

Vierte la leche en un cazo con las semillas y la vaina de vainilla. Caliéntalo a fuego lento hasta que hierva, luego retíralo del fuego y déjalo infusionar durante 10 minutos.

Mezcla los huevos y el azúcar :

En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén suaves (pero no demasiado espumosos).

Añade la leche

Retira la vaina de la leche y vierte la leche caliente poco a poco sobre los huevos, mezclando suavemente.

Hornea de 35 a 40 minutos a 180°C, hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga seco.

Precalienta el horno a 180°C (ventilado).

Vierte la mezcla en ramequines.

Cocinar :

Colócalos en una fuente llena de agua caliente (baño maría). Hornéalas de 30 a 35 minutos. La crema debe estar cuajada pero ligeramente temblorosa en el centro.

Deja enfriar Deja enfriar y, a continuación, mételo en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.