Ricetta semplice e classica
di crema all’uovo con vaniglia
Ricetta tradizionale della crema all’uovo
Facile da preparare, la crema all’uovo ha il perfetto equilibrio tra cremosità e leggerezza. Può essere gustata sia calda che fredda ed è un classico della cucina casalinga. Semplice, elegante e confortante, la crema all’uovo alla vaniglia è il modo perfetto per concludere un pasto con una nota dolce e profumata.
Ingredienti per 4-6 persone
- 50 cl di latte intero
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia di Tahiti
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preparazione della vaniglia :
Dividi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi con la punta di un coltello.
Riscalda il latte:
Versa il latte in una casseruola con i semi e il baccello di vaniglia. Riscalda a fuoco basso fino a quando non sobbolle, poi togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
Mescola le uova e lo zucchero:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo (ma non troppo spumoso).
Aggiungi il latte
Rimuovi il baccello dal latte e versa gradualmente il latte caldo sulle uova, mescolando delicatamente.
Inforna per 35-40 minuti a 180°C, finché un coltello inserito al centro non esce asciutto.
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato).
Versa il composto nei pirottini.
Mettili in un piatto pieno di acqua calda (a bagnomaria). Cuoci in forno per 30-35 minuti. La crema deve risultare compatta ma leggermente tremolante al centro.
Lascia raffreddare Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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⇐ Un barattolo da 100 g di bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.
