Quale vaniglia scegliere?
Se vanillina gioca un ruolo importante nella nostra percezione della vaniglia, è tuttavia solo la nota dominante e quella più facilmente percepibile dai nostri nasi profani. Le condizioni di coltivazione,…
Wesley LIBLIN
Che cos’è una buona vaniglia?
Non parleremo qui nel dettaglio dell'origine , del metodo di preparazione o dei terroir, parametri che necessariamente influenzano il sapore della vaniglia, ma soffermiamoci però su alcune generalità permettendovi di…
E le vaniglie francesi?
Con i nostri dipartimenti d'oltremare così distanti, l'offerta di vaniglia in Francia dovrebbe essere abbondante, ma purtroppo, se il potenziale di sviluppo è importante (come a Tahiti), il deficit di…
