Schéma d’obtention d’une gousse de vanille
Type Vanilla Planifolia sur la côte Est Malgache de la plantation à la commercialisation
PLANTATIONS DES LIANES (N)
A Madagascar à la fin de la saison sèche Bouture
de 100 cm à 150 cm de long voire plus (300 à 400 cm)
Les fragments doivent porter de 8 à 10 nœuds minimum
de 0.60 cm à 120 cm par mois. (+36 Mois)
sur une période de 3 mois environ
+ 1 à 2 mois : taille définitive de la gousse
+ 7 à 8 mois : maturité de la gousse
lorsque la gousse mesure de 14 à 20 cm entre juin
et septembre sur une période de 3 mois.
Mortification des gousses vertes Etuvage : les gousses
prennent leur couleur chocolat
AU DETAIL DES GOUSSES DE L'ANNEE (N + 5)
à partir de Décembre / Janvier
Type Vanilla Planifolia sur la côte Est Malgache de la plantation à la commercialisation
PLANTATIONS DES LIANES (N) A Madagascar à la fin de la saison sèche Bouture de 100 cm à 150 cm de long voire plus (300 à 400 cm) Les fragments doivent porter de 8 à 10 nœuds minimum
Croissance rapide de la liane de 0.60 cm à 120 cm par mois
(+36 Mois)
PREMIERES FLORAISONS sur une période de 3 mois environ (N+3)
POLLENISATION DES FLEURS
+ 1 à 2 mois : taille définitive de la gousse
+ 7 à 8 mois : maturité de la gousse
RECOLTE DES PREMIERES GOUSSES A MATURITE
lorsque la gousse mesure de 14 à 20 cm entre Juin et septembre sur une période de 3 mois. (N+4)
PREPARATION DES GOUSSES
Mortification des gousses vertes Etuvage : les gousses prennent leur couleur chocolat Séchage au soleil de 2 à 4 semaines Séchage à l’ombre de 2 à 3 mois Affinage en malle de 2 à 3 mois avec une surveillance constante des gousses
EXPORTATION (N + 4.5)
COMMERCIALISATION AU DETAIL DES GOUSSES DE L’ANNEE (N + 5)
à partir de Décembre / Janvier
De quatre à cinq ans se sont écoulés entre la plantation des boutures du vanillier et la mise sur le marché des gousses de Vanille
