Schéma d’obtention d’une gousse de vanille

Type Vanilla Planifolia sur la côte Est Malgache de la plantation à la commercialisation

Etape 1

PLANTATIONS DES LIANES (N)
A Madagascar à la fin de la saison sèche Bouture
de 100 cm à 150 cm de long voire plus (300 à 400 cm)
Les fragments doivent porter de 8 à 10 nœuds minimum

Etape 2
Croissance rapide de la liane
de 0.60 cm à 120 cm par mois. (+36 Mois)
Etape 3
PREMIERES FLORAISONS
sur une période de 3 mois environ
Etape 4
POLLENISATION DES FLEURS
+ 1 à 2 mois : taille définitive de la gousse
+ 7 à 8 mois : maturité de la gousse
Etape 5
RECOLTE DES PREMIERES GOUSSES A MATURITE
lorsque la gousse mesure de 14 à 20 cm entre juin
et septembre sur une période de 3 mois. 
Etape 6
PREPARATION DES GOUSSES
Mortification des gousses vertes Etuvage : les gousses
prennent leur couleur chocolat
Etape 7
EXPORTATION (N + 4.5) COMMERCIALISATION
AU DETAIL DES GOUSSES DE L'ANNEE (N + 5)
à partir de Décembre / Janvier
De quatre à cinq ans se sont écoulés entre la plantation des boutures du vanillier et la mise sur le marché des gousses de Vanille

Type Vanilla Planifolia sur la côte Est Malgache de la plantation à la commercialisation

PLANTATIONS DES LIANES (N) A Madagascar à la fin de la saison sèche Bouture de 100 cm à 150 cm de long voire plus (300 à 400 cm) Les fragments doivent porter de 8 à 10 nœuds minimum

Croissance rapide de la liane de 0.60 cm à 120 cm par mois
(+36 Mois)

PREMIERES FLORAISONS sur une période de 3 mois environ (N+3)

POLLENISATION DES FLEURS

+ 1 à 2 mois : taille définitive de la gousse
+ 7 à 8 mois : maturité de la gousse

RECOLTE DES PREMIERES GOUSSES A MATURITE

lorsque la gousse mesure de 14 à 20 cm entre Juin et septembre sur une période de 3 mois.  (N+4)

PREPARATION DES GOUSSES

Mortification des gousses vertes Etuvage : les gousses prennent leur couleur chocolat Séchage au soleil de 2 à 4 semaines Séchage à l’ombre de 2 à 3 mois Affinage en malle de 2 à 3 mois avec une surveillance constante des gousses

EXPORTATION (N + 4.5)

COMMERCIALISATION AU DETAIL DES GOUSSES DE L’ANNEE (N + 5)
à partir de Décembre / Janvier

De quatre à cinq ans se sont écoulés entre la plantation des boutures du vanillier et la mise sur le marché des gousses de Vanille

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