Schema per ottenere un baccello di vaniglia
Tipo
Vaniglia Planifolia
sulla costa orientale del Madagascar dalla semina alla commercializzazione
PIANTUMAZIONE DI LIANE (N)
In Madagascar alla fine della stagione secca Taglio
Da 100 cm a 150 cm o più (da 300 a 400 cm)
I frammenti devono portare un minimo di 8-10 nodi.
da 0,60 cm a 120 cm al mese. (+36 mesi)
PRIMI FIORI
per un periodo di circa 3 mesi
+ Da 1 a 2 mesi: dimensione finale del baccello
+ 7-8 mesi: maturazione del baccello
quando il baccello è lungo da 14 a 20 cm tra giugno
e settembre per un periodo di 3 mesi.
PREPARAZIONE DEI BACCELLI
Mortificazione dei baccelli verdi Macerazione: i baccelli
ottenere il loro colore cioccolato
DETTAGLI DEI BACCELLI DELL'ANNO (N + 5)
da dicembre/gennaio
Sono trascorsi dai quattro ai cinque anni tra la semina delle talee di vaniglia e la commercializzazione dei baccelli di vaniglia.
Tipo
Vaniglia Planifolia
sulla costa orientale del Madagascar dalla semina alla commercializzazione
(N) In Madagascar alla fine della stagione secca Talee lunghe da 100 a 150 cm o più (300-400 cm) I frammenti devono avere almeno 8-10 nodi.
Crescita rapida della vite, da 0,60 cm a 120 cm al mese.
(+36 mesi)
PRIMA FIORITURA in un periodo di circa 3 mesi (N+3)
IMPOLLINAZIONE DEI FIORI
+ Da 1 a 2 mesi: dimensione finale del baccello
+ 7-8 mesi: maturazione del baccello
RACCOLTA DEI PRIMI BACCELLI MATURI
quando il baccello è lungo da 14 a 20 cm, tra giugno e settembre, per un periodo di 3 mesi. (N+4)
PREPARAZIONE DEI BACCELLI
Mortificazione dei baccelli verdi Macerazione: i baccelli assumono il colore cioccolato Essiccazione al sole per 2-4 settimane Essiccazione all’ombra per 2-3 mesi Affinamento in tronco per 2-3 mesi con monitoraggio costante dei baccelli
ESPORTAZIONE (N + 4,5)
MARKETING AL DETTAGLIO DEI BACCELLI DELL’ANNO (N + 5)
da dicembre/gennaio
Sono trascorsi dai quattro ai cinque anni tra la semina delle talee di vaniglia e la commercializzazione dei baccelli di vaniglia.
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