Dove acquistare la vaniglia?
gastronomia
Il vostro rivenditore, un saggio esperto, avrà probabilmente selezionato con cura il suo fornitore, impegnandosi per la qualità del prodotto che propone. È la scelta numero 1 se hai una salumeria vicino a casa tua.
Fiere e mercati
Acquisto d’impulso tra frutta e verdura, i rivenditori sono spesso malgasci stessi per questa origine. La qualità spesso c’è, ma la tracciabilità dei prodotti rimane bassa e il fatturato dei venditori piuttosto alto.
Grande superficie
I distributori hanno fatto grandi sforzi sulla qualità della vaniglia trovata sui loro scaffali. I baccelli ora sono meno asciutti e il confezionamento a volte viene effettuato in tubi di vetro.
A volte c’è la vaghezza delle etichette sull’origine della vaniglia ei prezzi sono piuttosto proibitivi.
Internet
A volte è “lo specchio con le allodole” con accuse a certi rivenditori tanto ridicole quanto fuorvianti, da “la migliore vaniglia del mondo” a “vaniglia che ti trasporterà oltre i confini” passando per “vaniglia fresca” (una totale sciocchezza) o “vaniglia premium” e poiché le promesse a volte sono difficili da mantenere, ci premiamo con “medaglie d’oro fatte in casa”.
In questa giungla, dove a volte è complicato acquistare su foto, affidati principalmente alle opinioni di altri clienti, esamina le condizioni generali di vendita, non dimenticare il prezzo che deve corrispondere a quello del mercato e ricorda che non c’è motivo per acquistare invece un’origine standard, luogo e prezzo di un’origine più prestigiosa. Idealmente, se disponibili, consultare i rapporti di analisi, anche solo per verificare il livello di vanillina e il livello di umidità delle cialde.
Resta che questo canale distributivo è interessante per quello che permette di confrontare i rivenditori che prosperano sul web facendo consegnare un prodotto a casa loro.
In questo bel pasticcio che può essere il web, va notato che il legislatore ha previsto uno standard che inquadra le diverse qualità della vaniglia (norma ISO 5565-1).
In viaggio
È ovvio che se viaggi in Madagascar o nell’isola della Reunion potrai infatti trovare e riportare la vaniglia “di origine garantita”, attenzione però alle zone turistiche che vendono vaniglia ma che paradossalmente producono poca o nessuna vaniglia. .
Raccomandazioni
In ogni caso, accertatevi della provenienza geografica della vaniglia, non dimenticate nemmeno la dimensione dei baccelli e l’origine che deve essere specificata.
Preferiremo un acquisto a peso, che è sempre più economico di un acquisto a unità di cialde.
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